V

Do nguồn tài nguyên đất hạn hẹp và dân số 7,1 triệu dân, Hồng Kông phụ thuộc nhiều vào thực phẩm nhập khẩu. Nhập khẩu thực phẩm chiếm tới 95% nguồn cung của khu vực này. Theo số liệu thống kê của Văn phòng Nông Ngư nghiệp Hồng Kông, sản lượng nông nghiệp của khu vực đạt trị giá 79 triệu USD trong năm 2010, trong đó có 30 triệu USD sản lượng cây trồng (chủ yếu là rau quả), 23 triệu USD vật nuôi và 27 triệu USD gia cầm. Trị giá sản xuất nội địa chiếm 2,5%, 56,2% và 6,4% mức tiêu thụ rau quả tươi, gia cầm và lợn sống trong khu vực theo thứ tự.

Hồng Kông là thị trường phát triển và người tiêu dùng rất sành ăn. Đồng thời, hầu hết các cửa hàng Hồng Kông là những khách mua rất tinh tường về giá cả và có nhu cầu tìm kiếm những sản phẩm “đáng đồng tiền”. Số lượng khách du lịch và nguồn vốn tiếp tục chảy vào Hồng Kông đã đóng góp vào sự tăng trưởng kinh tế trong khu vực này. Do vậy, nhu cầu nhập khẩu thực phẩm của Hồng Kông đã tiếp tục tăng trong năm 2011 với  các mặt hàng nhập khẩu chủ yếu là thịt đỏ, quả, hạt, thịt gia cầm và thủy sản.

Do kinh tế tăng trưởng nhanh và sự sung túc của người tiêu dùng Hồng Kông, lượng nhập khẩu để tiêu thụ trong nước (nhập khẩu trừ đi tái xuất khẩu) các sản phẩm nông thủy sản của Hồng Kông đã tăng 21% trong năm 2011. Trung Quốc và Hoa Kỳ là 2 nhà cung cấp lớn nhất tới Hồng Kông với trị giá 2,7 tỷ USD và 1,7 tỷ USD, chiếm 21% và 13% thị phần thị trường này, theo thứ tự tương ứng.

Hồng Kông là cửa ngõ giao thương với các thị trường khác trong khu vực nên một khối lượng đáng kể hàng nhập khẩu của Hồng Kông được tái xuất khẩu sang các thị trường khác. Theo số liệu của Văn phòng  Điều tra & Thống kê Hồng Kông, năm 201, Hồng Kông nhập khẩu tổng cộng hơn 18 tỷ USD hàng nông thủy sản từ các nước trên thế giới và tái xuất khẩu 28% trong số đó.

Hồng Kông nhập khẩu một số loại thực phẩm từ Việt Nam

(Nguồn: Tổng cục Hải quan Việt Nam)

Dự báo mức tiêu thụ thực phẩm của Hồng Kông trong thời gia tới sẽ kém khả quan do nền kinh tế Hồng Kông được dự đoán sẽ không đạt mức tăng trưởng như năm 2010 (7%) và năm 2011 (8%). Năm 2012, nhập khẩu thực phẩm dự đoán vẫn sẽ tăng nhưng ở mức tăng nhẹ so với tốc độ phát triển mạnh mẽ trong những năm qua.

Thị hiếu khách hàng

Hiện nay thực phẩm đông lạnh đang rất phổ biến vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng cho rằng thực phẩm đông lạnh vệ sinh hơn. Tuy nhiên, người tiêu dùng Hồng Kông nhìn chung vẫn thích thực phẩm tươi, đặc biệt là cá và thịt gia cầm.

Do ngày càng phổ biến các gia đình có cả vợ và chồng đều đi làm nên nhu cầu các loại thực phẩm chế biến sẵn trở nên thịnh hành hơn. Hệ thống siêu thị chính ở Hồng Kông tập trung vào các mặt hàng thực phẩm tiện lợi, đặc biệt là các sản phẩm chế biến sẵn để có thể ăn liền.

Người tiêu dùng Hồng Kông quan tâm hơn tới vấn đề an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Để có thể quảng bá tốt cho các sản phẩm có lợi cho sức khỏe, cần ghi rõ các thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm.

Mức bán các sản phẩm hữu cơ đang tăng mạnh tại Hồng Kông. Mức chênh lệch về giá giữa thực phẩm thông thường và thực phẩm hữu cơ cũng được thu hẹp trong những năm qua. Hiện nay, giá các loại thực phẩm hữu cơ thường cao hơn khoảng 20-40%.  Các thực phẩm hữu cơ phổ biến hiện nay ở Hồng Kông là thực phẩm dành cho trẻ em, hoa quả, trứng, thịt tươi và nước hoa quả.

Các loại thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm tự  nhiên và có lợi cho sức khỏe cũng hấp dẫn người tiêu dùng Hồng Kông. Ví dụ: các loại quả hạt dưới dạng đồ ăn vặt (snack) có lợi cho tim mạch và rất nhiều loại ngũ cốc được quảng bá là có thể kiểm soát hiệu quả lượng cholesterol.

Rượu vang nhập khẩu được tiêu thụ mạnh tại Hồng Kông do Hồng Kông đã xóa bỏ thuế nhập khẩu rượu vang từ tháng 2/2008. Nhập khẩu rượu vang vào Hồng Kông lên tới 1,2 tỷ USD và 45,5 triệu lít vào năm 2011, tăng 41% về trị giá và tăng 23% về số lượng so với năm 2010.

Người tiêu dùng Hồng Kông thích các chương trình khuyến mại và giảm giá. Họ rất nhạy về giá cả.  Chiến thuật marketing thường được sử dụng để khuyến khích mua hàng tại thị trường này là bán các gói sản phẩm giảm giá hoặc được tặng kèm sản phẩm khuyến mại. Phương pháp marketing trực tiếp và hiệu quả nhất là giảm giá.

Do diện tích ở của người dân Hồng Kông chật hẹp nên không thuận lợi để lưu trữ thực phẩm.  Do vậy, các sản phẩm đóng gói với khối lượng lớn không bán chạy, mà người Hồng Kông thích các loại thực phẩm được đóng thành những gói nhỏ hơn. (Còn nữa)