VIETRADE – Thị trường hải sản

Ngành hải sản Pháp là một trong những ngành mũi nhọn trên thị trường thực phẩm và đồ uống nước này, năm 2009 đạt khoảng 7,1 tỷ USD. Trong khi tiêu dùng các loại thịt đỏ tiếp tục giảm, tiêu dùng cá và các loại hải sản vẫn tăng do những thay đổi gần đây về quan niệm và nhận thức của người tiêu dùng đối với vấn đề sức khỏe.

Nhu cầu đối với các mặt hàng hải sản tại các gia đình vẫn có xu hướng tăng tương đối, đặc biệt nhu cầu đối với các loại cá philê tăng nhanh. Từ đầu năm 2010, kim ngạch nhập khẩu mặt hàng hải sản vào Pháp tương đối ổn định, mặc dù nhu cầu của nước này đối với hai loại cá được yêu thích là cá tuyết và cá hồi tăng trưởng mạnh. Tây Ban Nha, thị trường trọng điểm của Pháp, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của cuộc khủng hoảng tài chính Châu Âu, do đó thị trường này trở nên khó khăn hơn cho các nhà xuất khẩu hải sản của Pháp. Ngoài ra, giá các mặt hàng hải sản nhập khẩu giảm do sự giảm giá của đồng euro so với đồng đô la Mỹ.

Tập đoàn ngành cá của Nauy Aker Seafoods cho biết họ giành được 70% cổ phần của công ty chế biến và đánh bắt cá của Pháp Viviers de France. Trước kia, công ty Viviers de France tập trung chủ yếu vào việc đánh bắt cá.

Các loại hải sản chủ yếu được nhập khẩu vào Pháp bao gồm tôm, cá hồi, cá ngừ, tôm hùm, cua, trai, cá pô lăc, cá vảy chân và cá tuyết.

Thực phẩm chế biến

Pháp là nước sản xuất thực phẩm chế biến lớn nhất thế giới. Năm 2009, ngành thực phẩm chế biến nước này đạt doanh số bán hàng 64,6 tỷ euro. Một vài lĩnh vực có tốc độ tăng trưởng cao hơn các lĩnh vực khác trong suốt giai đoạn khủng hoảng tài chính, bao gồm ngành thực phẩm dành cho trẻ em và các sản phẩm dùng cho bữa sáng.

Giá cả thực phẩm tại Pháp tiếp tục tăng nhanh, khiến cho người tiêu dùng quan tâm nhiều đến việc các chi phí hàng ngày tăng lên. Giá của các mặt hàng tươi sống tăng rất nhanh, trong khi giá của các mặt hàng thực phẩm chế biến tăng chậm hơn. Do đó, ngành thực phẩm chế biến tiếp tục tăng trưởng. Tuy nhiên, mối quan tâm của người tiêu dùng đối với vấn đề sức khoẻ tiếp tục đóng vai trò chủ chốt trong thị trường này, do có sự vận động của các phương tiện truyền thông và những quy định pháp lý mới của chính phủ. Việc này khiến cho các nhà sản xuất tập trung nhiều hơn vào các sản phẩm thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khoẻ. Nói chung, trong bốn năm tới, ngành thực phẩm chế biến vẫn chưa tăng trưởng nhiều, do cuộc khủng hoảng tài chính tại khu vực này tiếp tục ảnh hưởng đến người tiêu dùng, cũng như chi phí nguyên vật liệu.

Những lĩnh vực tăng trưởng mạnh nhất trong ngành thực phẩm của Pháp bao gồm:

- Các sản phẩm dinh dưỡng - đạt doanh số 29,7 tỷ euro

- Các sản phẩm suất ăn sẵn - đạt doanh số 18,9 tỷ euro

- Các sản phẩm tăng cường sức khoẻ hoặc phục vụ sở thích - đạt doanh số 16,5 tỷ euro

- Các mặt hàng bánh ngọt - đạt doanh số 15,9 tỷ euro

- Các sản phẩm từ sữa - đạt doanh số 15,7 tỷ euro

- Các mặt hàng thực phẩm chế biến đông lạnh - đạt doanh số 9,9 tỷ euro

Các lĩnh vực có tốc độ tăng trưởng cao nhất trong vòng năm năm qua bao gồm thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh.

Rượu vang

Năm 2009, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp tăng 0,2% đạt tổng giá trị là 37,7 tỷ $. Ngành này có mức độ cạnh tranh rất cao với nhiều sản phẩm thay thế như bia hay rượu mạnh. Các siêu thị và đại siêu thị là những người mua chính, phân phối phần lớn lượng hàng trên thị trường (49,1%).

Trong vài năm qua, tiêu dùng rượu vang giảm sút, đồng thời cuộc khủng hoảng kinh tế cũng làm người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề giá cả và chất lượng. Người tiêu dùng Pháp ngày càng có xu hướng tiêu dùng nhiều loại rượu vang. Bằng chứng là sự thành công của rượu vang hoa hồng và nhãn hiệu Vins de Pays, đặc biệt là Vins de Pays de cépage, đạt được mức lợi nhuận ngày càng tăng. Người tiêu dùng cũng ưa thích các loại bao gói có khả năng bảo quản tốt, và ngày càng có nhu cầu với các loại rượu vang đựng trong hộp hoặc túi. Kriter Patriarche là công ty hàng đầu trên thị trường rượu vang Pháp, chiếm tới 27% thị phần tính theo khối lượng.

Kim ngạch xuất khẩu và kim ngạch nhập bị ảnh hưởng do vụ mùa kém và môi trường tài chính khủng hoảng. Kim ngạch xuất khẩu giảm và kim ngạch nhập khẩu tăng. Năm 2008, khoảng 1.358 triệu lít rượu vang được xuất khẩu, giảm 12% so với năm 2007 trong khi kim ngạch nhập khẩu là 603 triệu lít, tăng 8% so với năm 2007.

Hầu hết các nhãn hiệu nội địa thống lĩnh doanh số bán rượu vang trên thị trường Pháp. Các nhãn hiệu quốc tế mạnh hơn với các sản phẩm rượu mạnh và rượu vecmut, như Bacardi-Martini SA, chiếm gần 2% thị phần xét theo khối lượng. Do doanh số bán hàng rượu vang tại Pháp có sự phân khúc lớn, các công ty nội địa vẫn chiếm lĩnh doanh số bán tính theo khối lượng. Nhiều công ty nội địa cung cấp nhiều sản phẩm rượu vang khác nhau. Thị trường rượu vang nước ngoài tại Pháp vẫn đang tiếp tục tăng trưởng.