VIETRADE – Các cửa hàng tạp hóa và gian hàng thực phẩm độc lập

Các cửa hàng này bao gồm cửa hàng rau quả, các quầy thực phẩm, các cửa hàng bán sản phẩm nông nghiệp, các gian hàng bán đồ thực phẩm… Đây là những cửa hàng có diện tích dưới 3.000 feet vuông và số lượng các cửa hàng loại này đang giảm dần trong nhiều năm nay. Tuy nhiên, ngày nay, do mối quan tâm của người tiêu đùng đối với các vấn đề môi trường và sức khỏe tăng lên nên số lượng các cửa hàng cao cấp cũng tăng lên theo. Ngoài ra, do xu hướng mua hàng nội địa và tập trung vào các sản phẩm sản xuất trong khu vực, số lượng các cửa hàng bán các sản phẩm nông nghiệp cũng tăng lên.

Các gian hàng thực phẩm

Các gian hàng thực phẩm thuộc các trung tâm thương mại lớn được ưu tiên phát triển hơn các cửa hàng thực phẩm cao cấp trong nhiều năm qua. Mặc dù vẫn có các gian hàng kiểu như Selfridges, Harrods và Harvey Nichols nhưng các gian hàng thực phẩm vẫn là điểm mua sắm hàng tuần cho những người dân có kinh tế khá giả như Marylebone và Knightsbridge ở London. Phần lớn người tiêu dùng đến đây để mua thực phẩm cho các bữa tiệc, mua thực phẩm thông thường hoặc mua các chai rượu làm quà. Nhiều gian hàng thực phẩm có bán các sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng được bọc một cách trang nhã và đối với một số sản phẩm, như các mặt hàng dành cho Giáng sinh hay các sản phẩm mùa vụ, các cửa hàng này rất có tiếng tăm. Đồng thời, họ cũng tập trung vào các sản phẩm được sản xuất tại Anh hoặc trong khu vực.

Các công ty hoạt động mạnh trong lĩnh vực này bao gồm: Partridges, Whole Foods Market, Holland & Barrett, Nature’s Way, Taj, The Natural Kitchen, Farmer’s City Market, Lewis & Cooper, Harvey Nichols & Co Ltd, Harrods, Fortnum & Mason, Selfridges, Housse of Fraser.

Mua sắm trực tuyến

Mua sắm trực tuyến đang ngày càng phát triển nhanh chóng và đã chiếm tới 2,5% doanh thu bán lẻ thực phẩm tại Anh và ước tính tăng 4% năm 2010. Hầu hết các siêu thị lớn đều cung cấp dịch vụ mua hàng trực tuyến và hình ảnh các xe tải chở hàng của Tesco, Sainsbury và Waitrose đã trở nên quen thuộc trên các đường phố của Anh. Sự phát triển của ngành mua hàng trực tuyến cũng kéo theo sự tăng trưởng của ngành hàng quà tặng bằng thực phẩm.

Các công ty hoạt động mạnh trong lĩnh vực này bao gồm: Clearwater Hamper Company, Virginia Hayward, Heavenly Hamper Co và hầu hết các trung tâm thương mại lớn và một số siêu thị cũng cung cấp dịch vụ này.

Phân tích SWOT

Điểm mạnh

- Thị trường có sự hiện diện của nhiều công ty rất lớn có nguồn lực để phát triển thị trường và tạo ra xu hướng phát triển.

- Có các nhãn hiệu mạnh (bao gồm cả các nhãn hiệu tư nhân cung cấp các mặt hàng thiết yếu, hàng ngày và hàng cao cấp) là một đặc trưng của thị trường và thúc đẩy sức mua hàng.

- Thị trường Anh rất đa dạng về giá cả và chất lượng, từ hàng cao cấp đến hàng tiết kiệm.

- Các sản phẩm được phân phối tại nhiều loại hình cửa hàng khác nhau cho tiêu dùng trong và ngoài gia đình.

- Nhiều hình thức cửa hàng tiện dụng (bao gồm cả các cửa hàng “on-the-go”) phù hợp với phong cách sống hiện đại.

- Các đoạn thị trường hoạt động hiệu quả giúp tăng doanh số bán hàng.

Điểm yếu

- Các thương hiệu mạnh đòi hỏi phải có nguồn đầu tư tài chính lớn.

- Đối với các thương hiệu mới, việc thâm nhập thị trường có nhiều đòi hỏi cao.

- Nhiều lĩnh vực ngành hàng của thị trường đang trong giai đoạn suy giảm dài hạn do thay đổi thói quen ăn uống.

- Các sản phẩm thực phẩm phải tuân theo các quy định pháp lý nghiêm ngặt, bao gồm cả các quy định pháp lý của Liên minh Châu Âu.

Cơ hội

- Việc mở rộng các thương hiệu và hoạt động sản xuất có giới hạn tạo cơ hội giới thiệu các sản phẩm mới.

- Các sản phẩm đã có mặt trên thị trường cần được thay đổi với bao bì mới và các chiến dịch quảng bá sản phẩm.

- Việc áp dụng sản xuất có giới hạn là một lợi thế thâm nhập thị trường đối với các sản phẩm mới lạ.

- Các xu hướng ăn uống hiện tại, bao gồm cả xu hướng tiêu dùng đồ ăn nhanh và đồ ăn tốt cho sức khỏe là điều kiện tốt để tạo ra các thương hiệu mới.

- Nhiều hình thức bán lẻ mới được phát triển nhằm vào các kênh phân phối bán lẻ khác nhau. Các mối quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với vấn đề sức khỏe và sự quan tâm của chính phủ đối với vấn đề béo phì giúp tạo ra các cơ hội phát triển dài hạn cho các sản phẩm có liên quan.

- Tốc độ tăng của dân số già cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển sản phẩm mới.

- Có thể nhắm tới mục tiêu là các hộ gia đình nhỏ ngày càng tăng.

Thách thức

- Sự phát triển bền vững của các sản phẩm mới có nghĩa là thị trường đang ngày càng cạnh tranh hơn.

- Mức độ đầu tư cao cần thiết nhằm tạo ra thương hiệu quốc gia khuyến khích phát minh sản phẩm mới.

- Sự quan tâm đến vấn đề sức khỏe khuyến khích người tiêu dùng giảm tiêu thụ các sản phẩm nhiều đường và chất béo.

- Sức mạnh của các nhãn hiệu bán lẻ và các chuỗi cửa hàng tạp phẩm trên thị trường đe dọa sự tồn tại của những nhãn hiệu mới. Chiến dịch mua hàng nội địa có ảnh hưởng nhất định tới các nhãn hàng cao cấp.